コラーゲンは皮膚や軟骨などを構成するタンパク質の一つで、食物から摂取すると分解されて体内に吸収されます。
ブタや魚のコラーゲンを食べるとコラーゲンに多いアミノ酸のヒドロキシプロリンとプロリンが結びついたペプチド（アミノ酸化合物）が血中に長時間にわたって増えるらしいです。 このペプチドが再びコラーゲンになるのではなく、コラーゲンを作って傷を修復している皮膚の繊維芽細胞を傷の部分に呼び寄せるのを助けるらしいです。

コラーゲンを摂取することで皮膚である頭皮の改善を行い、発毛に役立てようというものです。

注＞ネットで言われている説です。科学的・医学的に立証されているわけではありません。

鶏肉とくに皮や手羽先、軟骨に沢山のコラーゲンが含まれています。食べるのが難しいですが、豚足にも含まれています。
煮魚をした時にできる煮こごり、フカヒレ、うなぎ、なまこなどにもコラーゲンが含まれています。
コラーゲンブームで鍋用のコラーゲンボールなどもあります。

コラーゲンを摂取するために、食品を食べ過ぎては意味がありません。
そういった場合は、サプリでの摂取も合わせてお勧めします。

コラーゲンを食しても無意味という説もあります。それは、コラーゲンはアミノ酸レベルまで分解されないと吸収されない。
そいて分解されたアミノ酸は体内でコラーゲンだけを生成するわけではないということです。